Evaluation

属性 (Attribute)	评估重点 (Key Assessment Focus)
香气 (Fragrance/Aroma)	干粉和湿水后的气味；潜在风味和复杂度的第一印象。
风味 (Flavour)	主要口感特征；所有味觉和鼻后嗅觉的综合印象。
余韵 (Aftertaste)	吞咽后风味残留的长度和愉悦感；正向余韵需干净、带甜。
酸质 (Acidity)	咖啡的活泼度或亮度；高品质酸度需清脆、甜美。
醇厚度 (Body)	咖啡的物理口感和重量感（如：轻盈或糖浆状）。
平衡度 (Balance)	风味、余韵、酸质、醇厚度等各属性的和谐统一性。
一致性 (Uniformity)	多杯（同批次）咖啡之间的风味和品质是否高度一致。
干净度 (Clean Cup)	从头到尾没有干扰性的负面风味或瑕疵。
甜度 (Sweetness)	咖啡中天然甜感和愉悦的饱满度。
总体评价 (Overall)	评测者对咖啡整体品质和价值的个人、全面评价。